Com o tempo começando a esquentar, que tal um lanche leve e saudável para ter prontinho na geladeira e comer quando quiser? Se você quiser pode até colocar em um potinho e levar para algum lugar. E eu garanto, além destas vantagens, nossa salada de fruta também é deliciosa. Gostou? Que tal prepara-la e contar pra gente o que achou? Vamos lá !!!
SALADA DE FRUTAS FUNCIONAL
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes
– 1 colher de sopa de farinha de linchia
– 2 kiwis médios
– 3 morangos médios
– ½ batata yacon média (aproximadamente 50g)
– Suco de 1 laranja
– 6 uvas
– 50g de chantilly diet para decorar
Modo de preparo
1. Pique tudo em cubinhos bem pequenos. Reserve. Sugiro cubinhos pequenos porque a apresentação fica mais bonita. Se você preferir, pode usar cubos maiores.
2. Tire o suco da laranja e adicione às frutas picadas.
Dica da Chef Diet: Isso é bom para deixar sua salada de frutas mais molhadinha. Se você só adicionar os pedacinhos de laranja não vai ficar tão úmida.
3. Adicione a semente de chia e leve à geladeira. Deixe gelar um pouco.
4. Retire da geladeira quando quiser servir, divida em 2 tacinhas de sobremesa e decore com o chantilly.
5. Está pronto para ser degustado!
Contagem de Carboidratos pela Nutricionista Camila Almeida
Esta preparação rende 2 porções de aproximadamente 200g, onde cada porção contem 154 kcal, 20 g de carboidratos e 3,9 g de fibras. Pela contagem de carboidratos apresenta 16,1 g ou 1 equivalente de 15g de carboidratos.
Nutrição Funcional
Essa super salada de frutas é indicada para o paciente diabético pois é rica em fibras e contém frutas de baixo índice glicêmico, ou seja, ela tem menor impacto no aumento da glicemia sanguínea. Por conter farinha de linchia e batata yacon pode ser considerada rica em fibras.
A farinha de linchia é uma mistura de farinha estabilizada de linhaça dourada e de farinha estabilizada de semente de chia que contém fibras solúveis e insolúveis que auxiliam tanto na melhora do transito intestinal quanto no retardamento do esvaziamento gástrico, levando a uma gradual utilização da glicose, evitando assim os picos de glicemia sanguínea.
A batata yacon é rica em inulina, também um tipo de fibra muito comentado para melhora da glicemia no diabetes.
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Nos vemos na próxima delícia!
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