O tamanho das porções e a obesidade

Comer com olhos engorda? Pois se você pensava que não, fique de olho nas porções que são servidas nos restaurantes e happy hours da vida. Você nunca ficou beliscando algo até que tirassem da sua frente? É bem comum em eventos sociais a gente ir comendo enquanto vão nos servindo.

Sendo assim, comer com os olhos engorda sim, porque não nos contentamos em ficar só olhando. De acordo com o Centro para Controle e Prevenção de Doenças dos EUA, a refeição média em restaurantes do país é mais de cinco vezes maior do que era na década de 1950. O hambúrguer triplicou de tamanho. As porções de batatas fritas estão duas vezes maiores. Há uma correlação clara entre o aumento do tamanho das porções e aumento da obesidade no país. Os franceses, por exemplo, comem alimentos de alto teor calórico, mas em porções bem menores, por isso não se verifica no país aumento significativo nas taxas de obesidade e sobrepeso.

Em um dos experimentos de Brian Wansink, as pessoas receberam uma grande tigela de sopa de tomate Campbell para que tomassem o quanto quisessem. As tigelas de sopa foram projetadas para se reabastecerem (por meio de um fundo falso ligado a uma máquina por baixo da mesa). Não importa o quanto os participantes tomavam a sopa, a tigela nunca ficava vazia. O resultado? O consumo de sopa disparou. Muitas pessoas simplesmente continuaram tomando até que o experimento foi finalizado. Parece inacreditável, mas é verdade.

Um artigo interessante sobre este tema foi publicado no jornal de Cleveland: http://migre.me/draLW