Olá Maria Cristina!
Muito boa a sua pergunta. Não posso te responder entre todos os adoçantes existentes pois alguns nem usei ainda.
Dentre os que eu testei, como já falei, o que deixa menos gosto residual e combina melhor com receitas e líquidos é a sucralose.
E ele não contém sódio. Digo novamente, estou expressando minha opinião pessoal.
Minha mãe, por exemplo, usa stévia e não troca. Eu não me adaptei. Mas também não contém sódio.
Espero ter te ajudado.
Abraço,
Sabina

Oi Lidia.
Eu nunca usei este adoçante. Procurei o rótulo na internet mas não achei as informações sobre a composição dele.
Até onde testei e pesquisei, o que dá para fazer calda é frutose e frutose deve ser consumida com cautela por diabéticos.
Se você souber me informar qual a composição dele, posso te responder melhor, inclusive com a ajuda de nossas nutricionistas.
Abraço,
Sabina